国际期货代理

更多
> 饮食 > 营养指南 > 饮食误区 > 正文
综合
问医生

隔了多长时间的饭菜,就算隔夜菜?一次性给你讲清楚

2020-05-25 01:02:50涂奕婷
分享到微信朋友圈

“扫一扫”分享

核心提示:天气越发炎热,各种食品安全问题随之出现,其中隔夜菜能不能吃、到底会不会致癌这个问题备受争议,也一直困扰大家多年,到底哪种说法才是正确的呢? 接下来小编带你揭开配资公司 “隔夜菜”的秘密。 过了一晚就算隔夜菜

国际期货代理 天气越发炎热,各种食品安全问题随之出现,其中隔夜菜能不能吃、到底会不会致癌这个问题备受争议,也一直困扰大家多年,到底哪种说法才是正确的呢? 

国际期货代理 接下来小编带你揭开配资公司 “隔夜菜”的秘密。

过了一晚就算隔夜菜吗?

按照字面上的理解,大家会以为隔了一夜的菜就是隔夜菜,其实隔夜菜并不是指放了一夜的菜,而是只要放置超过5-8小时,就算是隔夜菜

很多家庭做菜时喜欢做很多,但是又吃不完,为了避免浪费,就想着留着明天再吃,隔天再将菜热一热就能再吃一顿,那隔夜菜究竟能不能吃呢?

隔夜菜到底能不能吃?

国际期货代理 隔夜菜能不能吃和隔夜菜的种类、存放方式和存放位置以及时长都有关系。

很多人认为隔夜菜存在过量亚硝酸盐,会致癌,所以不能吃。隔夜菜中确实存在亚硝酸盐,但是其剂量会随着存放时长和存放位置而变化

如果存放得当,隔夜菜不会致癌,因为亚硝酸盐剂量和平时相比,只是升高了一些,并没有超标。国际期货代理其实,亚硝酸盐在我们的日常生活中很常见,在合理安全的剂量下,亚硝酸盐允许被添加到一些腌制食品中。

值得注意的是,虽然它会被人体正常代谢掉,但是亚硝酸盐超标有可能引起人体中毒乃至死亡。正常情况下,亚硝酸盐达到0.3g~0.5g会引起中毒,3g就会导致死亡

国际期货代理 福州罗源县的老魏和母亲生活在农村,没有电冰箱,又怕浪费,饭菜吃不完就留着下一顿热一热再吃。

由于长期食用存放不当的隔夜菜,母亲和老魏突然出现腹痛不适、恶心、呕吐、高热等症状,两人休克后被送往医院抢救,魏母最后因抢救无效去世,老魏则出现多器官衰竭的后果。

国际期货代理 所以隔夜菜一定要注意正确存放,也不要长期食用隔夜菜,以免对身体造成损害。


年轻一代喜欢上班自带饭菜,但是在做菜时避免不了要隔夜存放,那隔夜菜应该如何存放才不会产生过量的亚硝酸盐呢?

上班带饭,隔夜菜怎么吃才健康?

国际期货代理 越来越多的上班族在吃腻快餐和外卖后,想要吃得更健康选择自带饭菜,由于时间问题,饭菜一般会在前一晚做好。

国际期货代理 而做好的饭菜放置一晚后,自然就变成了隔夜菜,如果隔天再吃,存放时应该要注意这几项:

存放冰箱中应该在4℃以下,并且要用保鲜膜或保鲜袋进行密封;做到分类存放,肉类、蔬菜最好分开存放,避免细菌交叉污染,防止食物之间串味,影响食用口感;食用前还应充分加热。


除此之外,上班族应该选择做哪些菜可以减少亚硝酸盐的产生呢?

1、蔬菜:

通常茎叶类的蔬菜硝酸盐含量较高,因为施用的化肥是氮肥,容易被硝酸盐污染;而瓜类蔬菜较低,根茎类和花菜类居中。

所以上班族想要减少亚硝酸盐的产生,建议选择花菜类或瓜类蔬菜,如:大白菜、菠菜、西蓝花等。

2、肉类:

肉类的硝酸盐含量较低,存放后变化也不大,可以放心制作存放,比如猪肉、鸡胸肉、牛肉等。

3、鸡蛋:

鸡蛋营养丰富,但是半熟的鸡蛋放入冰箱储存容易滋生细菌,建议将蛋煮熟后再存放。

除了以上3种可以作为隔夜菜食用的食物种类之外,还要注意木耳、银耳、蘑菇最好不要隔夜食用。因为菌类容易残留硝酸盐国际期货代理,而放置时间过久也会产生大量的亚硝酸盐,所以建议煮后就吃完,不要隔夜。


总而言之,隔夜菜在正确的存放方式下不会致癌。但是隔夜菜存放一段时间后营养会流失,亚硝酸盐的含量也会有不同程度的增加,同时滋生细菌,菜的口感也变差,所以建议大家少吃隔夜菜,减少对身体产生的危害。

互动:哪些隔夜菜不能吃?

参考资料

国际期货代理 [1]《吓人!隔夜菜竟会致癌?那放了多久算隔夜?现在看还不晚…》.科普中国.2019-11-08

国际期货代理 [2]《一对母子吃了隔夜菜一死一多器官衰竭》.东南快报.2019-08-01

国际期货代理 [3]《你了解隔夜菜吗?哪些隔夜菜不能吃》.中国青年网.2014-10-17

未经作者允许授权,禁止转载

请输入图片地址

扫描以上二维码,关注【39健康网】公众号,回复您遇到的健康问题,即有专家为您免费解答。

综合
分享到微信朋友圈

“扫一扫”分享

保存在桌面 放入收藏夹

国际期货代理请输入你需要发表的评论内容

确定

你的帐号还没实名认证
暂时无法发表评论

确定

您的评论发表成功!
国际期货代理评论需要审核才能正常显示

确定

特别推荐

更多>>
  • 黑枸杞有哪些功效与作用?

    近来,一种名叫黑枸杞的东西掀起了一股热潮,据说其营养价值丰富,不仅提高免疫力,基所含的花青素还能抗癌...

    详情...
  • 油条为什么是两根一起呢?

    据说,在南宋时期,有个制作油条的人特别痛恨秦侩夫妇,便用两块面捏了俩小人儿贴在一起做出了油炸烩,透着那么解气...

    详情...
  • 手把手教你做韩剧里的泡菜

    提起泡菜,很多人自然而然想起韩剧中风靡起来的神级食材,据了解,韩国妇女几乎都有一手做泡菜的绝活,经济好的家庭不仅用大白菜加工泡菜...

    详情...
精彩推荐 网友都爱看 猜你喜欢
一周健康热点 饮食热文排行
  • []
  • []
  • []
  • []
  • []
  • []
  • []
  • []
  • []
  • []
栏目推荐
  • []

    六一儿童节是充满欢声笑语的一个节日,它的专属性会…… []

  • [食话实说] 你会辩症饮茶吗? 你会辩症饮茶吗?

    饮茶也是一门学问,不仅要分季节饮茶,还要依据个人…… [详细]

  • []

    肺功能失常是一种很常见的健康现象,肺功能失常引起…… []

  • []

    副乳是什么?为什么有的人很瘦但还是出现了副乳?如…… []

  • []

    发烧是小儿很常见的一种症状,宝宝发烧什么情况下应…… []

  • [料“食”如神] 228期:小满湿热难耐 五豆 228期:小满湿热难耐 五豆

    小满时节里,养生粥一直是作为食疗养生的手段来推荐…… [详细]

  • []

    本期是由三公仔小儿七星茶联合39育儿为您推出的参…… []

热点 百科 养生

国际期货代理声明:39健康网登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考,具体治疗及选购请咨询医生或相关专业人士。

国际期货代理 - 中国优质医疗保健信息与在线健康服务平台 Copyright © 2000-2019 未经授权请勿转载 | | | |